Daniel Käser ist Inhaber und Geschäftsführer der Klostermetzgerei Haas im luzernischen St. Urban. Zum breiten Sortiment an Fleischwaren (aus regionaler Produktion) gehören auch zahlreiche Spezialitäten – darunter die exotischen «Golden Momos». Das sind handgemachte tibetanische Teigtaschen aus Weizenteig, die in der ganzen Himalaja-Region als Festessen gelten. Zum einen ist es...
Urs Bischofberger, 53, KC Appenzell
Der Appenzeller Bärli-Biber erobert die Welt – als landestypischer Gruss der Schweiz auf den Flügen von Swiss und Edelweiss. Das Gebäck war ursprünglich ein Honigteigfladen mit Nussfüllung und blickt auf eine fast 500-jährige Tradition zurück – wie auch die Bischofberger AG der Brüder Urs und Reto Bischofberger, die sie in...
Andrea Lauber, 62, Weinbauer, KC Bündner Herrschaft
Eingebettet in alten Weinbergmauer liegt das Weingut Plandaditsch am östlichen Dorfrand von Malans, in dritter Generation von KF Andrea Lauber und Ehefrau Anita geführt. Und mit Sohn Marco steht bereits die vierte Generation in den Startlöchern. Bekannt ist das Weingut für seine Pinos Gris und Freisamer, aber auch für den...