Seit meiner Kindheit faszinieren mich Pilze. Als Schüler war ich oft mit meinem Vater, einem passionierten Pilzsammler, unterwegs und habe mir dabei einige Kenntnisse angeeignet. Das erlaubt mir heute, von meinen Waldgängen nicht nur die «üblichen» Steinpilze und Eierschwämme, sondern meistens eine «Mischernte» aus 15 bis 20 essbaren Sorten heimzubringen....
Chili für den Pfuusbus
Erstmals seit der Pandemie konnte der KC Küsnacht im Februar den Gästen der Notschlafstelle «Pfuusbus» in Zürich wieder ein warmes Abendessen servieren. Dieses hatte Sozialchef Peter Mayer zuvor zuhause zubereitet und an den Standort der Pfarrer-Sieber-Institution transportiert. 60 Portionen Chili con Carne warteten in der Folge am frühen Abend auf...
Daniel Käser, 49, Metzgermeister, KC Langenthal
Daniel Käser ist Inhaber und Geschäftsführer der Klostermetzgerei Haas im luzernischen St. Urban. Zum breiten Sortiment an Fleischwaren (aus regionaler Produktion) gehören auch zahlreiche Spezialitäten – darunter die exotischen «Golden Momos». Das sind handgemachte tibetanische Teigtaschen aus Weizenteig, die in der ganzen Himalaja-Region als Festessen gelten. Zum einen ist es...