{"id":20234,"date":"2024-07-06T10:00:00","date_gmt":"2024-07-06T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kiwanis.ch\/?p=20234"},"modified":"2024-05-10T10:54:07","modified_gmt":"2024-05-10T08:54:07","slug":"tout-est-fromage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kiwanis.ch\/fr\/tout-est-fromage\/","title":{"rendered":"Tout est fromage"},"content":{"rendered":"

Cette ann\u00e9e, deux fromagers kiwaniens ont remport\u00e9 le World Championship Cheese Contest dans le Wisconsin. L\u2019un est Markus Liechti avec le bronze pour sa raclette, l\u2019autre Ren\u00e9 Pernet, qui a d\u00e9croch\u00e9 l\u2019or pour son Gruy\u00e8re.<\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00a0Le fromage est notre passion, et cela depuis des g\u00e9n\u00e9rations\u00a0\u00bb, raconte Markus Liechti, 59 ans. Il n\u2019est pas seulement membre du KC Wattwil-Toggenburg, mais aussi propri\u00e9taire de la fromagerie de montagne Liechti, fond\u00e9e en 1939, sur le Rickenpass \u00e0 Ricken SG. Markus a quatre enfants et le benjamin, Gian, a la fonction de chef de production dans la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n

Cette production mise notamment sur le \u00ab\u00a0Hochmoor Ch\u00e4s\u00a0\u00bb, avec lequel l\u2019entreprise familiale a obtenu en 2023 une m\u00e9daille d\u2019or au concours suisse des produits r\u00e9gionaux. Ce n\u2019est que depuis deux ans que l\u2019on produit de la raclette sur le Rickenpass. \u00ab\u00a0C\u2019est pourquoi ce produit signifie beaucoup pour nous.\u00a0\u00bb Cette fromagerie a en effet, lors du concours de fromage le plus renomm\u00e9 du\u00a0 monde entier,\u00a0le World Championship Cheese Contest, livr\u00e9 avec sa raclette Hochmoor la cinqui\u00e8me meilleure raclette naturelle du monde.<\/p>\n

Tradition et magie<\/strong>
\nRen\u00e9 Pernet, du KC Gros-de-Vaud, qui a aussi particip\u00e9 au m\u00eame concours \u2013 a \u00e9t\u00e9 victorieux dans sa cat\u00e9gorie avec son Gruy\u00e8re AOP. Ce n\u2019est de loin pas le premier\u00a0: sa fromagerie du Haut-Jorat \u00e0 Peney-le-Jorat VD, fond\u00e9e en 1877, a obtenu ces derni\u00e8res ann\u00e9es d\u2019innombrables meilleures places et m\u00e9dailles d\u2019or. \u00ab\u00a0Cette distinction n\u2019est pas seulement une belle reconnaissance pour moi, mais aussi pour tous nos collaborateurs et nos fournisseurs de lait.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Ils s\u2019engagent par ailleurs ensemble dans l\u2019association fa\u00eeti\u00e8re des producteurs de fromage Fromarte. Le fromage et le Kiwanis aussi sont une combinaison, et elle fonctionne \u2013 en Suisse orientale par exemple en tant que raclette lors du march\u00e9 de No\u00ebl \u00e0 Lichtensteig, et sous forme de soutien d\u2019associations et de classes d\u2019\u00e9coles en Suisse romande. Il ne s\u2019agit en l\u2019occurrence pas seulement du plaisir que procurent les fromagers, mais aussi d\u2019artisanat, de tradition \u00ad\u2013 de magie.<\/p>\n

Traduction\u00a0: AK Philippe Clemmer<\/strong><\/p>\n